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DOBLE LLAVE – Un nuevo estudio llevado a cabo por científicos de la Universidad de California en EEUU reveló que una sustancia presente en el vino tinto podría ser la culpable del dolor de cabeza que algunas personas experimentan después de beber incluso pequeñas cantidades de esta bebida.
Durante décadas, los expertos han tratado de determinar las razones detrás de este fenómeno, que afecta a ciertas personas y que se manifiesta entre media hora y tres horas después de haber consumido una copa de vino tinto. Ahora, los investigadores sugieren que la quercetina, un flavanol presente en la bebida, podría interferir con el metabolismo adecuado del alcohol y provocar este molesto síntoma.
El estudio se llevó a cabo tanto en personas que no experimentaban dolor de cabeza al consumir pequeñas cantidades de otras bebidas alcohólicas como en aquellas que sí lo experimentaban con el vino tinto. Los resultados sugieren que la quercetina, que también se encuentra en diversas frutas y verduras, incluidas las uvas, es un antioxidante saludable que puede causar problemas cuando se metaboliza junto con el alcohol.
Andrew Waterhouse, químico y profesor emérito de la Universidad de California en Davis, explica que cuando la quercetina entra en el torrente sanguíneo, el organismo la convierte en una forma diferente llamada glucurónido de quercetina. Esto puede llevar a la acumulación de acetaldehído, una toxina irritante e inflamatoria que, en niveles altos, puede causar rubor facial, dolor de cabeza y náuseas.
El siguiente paso será probar científicamente esta teoría en personas que sufren dolores de cabeza después de consumir vino tinto, especialmente aquellos que tienen migrañas u otras afecciones primarias de dolor de cabeza.
Estudio reveló que la quercetina, un flavanol del vino tinto, podría interferir en el correcto metabolismo del alcohol y provocar dolor de cabeza.
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— Última Hora (@UltimaHoracom) November 20, 2023
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Fiorella Tagliafico
Con información de medios internacionales y redes sociales
Fuente de imagen referencial: Unsplash / Keisey Knight
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