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DOBLE LLAVE – El restaurante Cordero, situado en el Centro Comercial Tolón Fashion Mall de Caracas, recibió el premio One To Watch 2023, otorgado por la organización de Latin America’s 50 Best Restaurants, que distingue a los restaurantes con mayor potencial de la escena culinaria internacional.
El establecimiento, fundado en junio de 2022, se especializa en platos contemporáneos basados en la carne de cordero, un ingrediente poco habitual en la gastronomía venezolana.
Una propuesta innovadora y vanguardista
El chef Issam Koteich y su socio Pedro Khalil son los creadores de Cordero, un restaurante que busca sorprender y deleitar a los comensales con una propuesta innovadora y vanguardista, que combina técnicas modernas con sabores tradicionales.
El cordero es el protagonista indiscutible de la carta, que ofrece desde cortes clásicos hasta preparaciones más originales y creativas.
El plato estrella del galardonado es la ‘lingua tonnata’, una receta de lengua de cordero cocinada a la parrilla con salsa de atún cremosa, cebolla y alcaparras. Otras de las opciones que los clientes pueden degustar son el tartar de cordero con aceitunas de mar y hormigas limoneras o la croqueta con alioli de ajo asado y puré de manzana ahumada.
Un reconocimiento a la gastronomía venezolana
El premio One To Watch 2023 reconoce a Cordero como uno de los restaurantes emergentes más prometedores de América Latina, que «está a la vanguardia de un reciente renacimiento gastronómico» en Venezuela, según la organización de Latin America’s 50 Best Restaurants.
El restaurante se suma así a otros representantes de la cocina venezolana que han destacado en el ámbito internacional, como Alto, que fue elegido como el mejor restaurante de Venezuela en 2022.
📢El restaurante Cordero ganó el American Express One To Watch 2023 como parte del Latin America’s 50 Best Restaurants, el primero que recae en #Venezuela.
📌 @EFEnoticias pic.twitter.com/LlwtEKIAJQ
— Servicio de Información Pública (@infopublicave) November 6, 2023
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Gabriel Velásquez
Con información de medios nacionales e internacionales
Fuente de imagen referencial: Unsplash/ Jay Wennington
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