El pescado: un tesoro de nutrientes

El pescado es una excelente fuente de proteínas de alto valor biológico, que contribuyen a la formación y mantenimiento de los músculos y los órganos.

Además, contiene ácidos grasos poliinsaturados omega 3, que son esenciales para el buen funcionamiento del corazón, el cerebro y el sistema inmunológico.

El pescado también nos aporta vitaminas y minerales, como la vitamina D, la vitamina B12, el yodo, el fósforo o el zinc, que participan en diversas funciones vitales.

Un aliado para tu corazón

El consumo habitual de pescado, sobre todo de pescado azul como el salmón, el atún o la sardina, ayuda a prevenir las enfermedades cardiovasculares.

Esto se debe a que los omega 3 del pescado reducen los niveles de colesterol malo y triglicéridos en la sangre, disminuyen la presión arterial y evitan la formación de coágulos que pueden obstruir las arterias.

Según diversos estudios, comer una o más porciones de pescado a la semana reduce el riesgo de sufrir infartos o accidentes cerebrovasculares.

Un estímulo para tu cerebro

El pescado también es beneficioso para la salud cerebral, ya que mejora las capacidades cognitivas y previene el deterioro mental. Los omega 3 del pescado favorecen la comunicación entre las neuronas, la memoria y el aprendizaje.

Además, previenen la inflamación y el estrés oxidativo que pueden dañar las células cerebrales. El consumo de pescado también se ha asociado con un menor riesgo de padecer depresión, ansiedad o Alzheimer.

Para aprovechar todos los beneficios del pescado, se recomienda consumir al menos dos o tres raciones a la semana, alternando entre pescado blanco y azul. Se debe elegir preferentemente el pescado fresco o congelado, evitando el enlatado o ahumado que puede contener más sal o aditivos.

También se debe optar por métodos de cocción saludables, como la plancha, el horno o el vapor, evitando los fritos o rebozados que aumentan las calorías y las grasas.

Se puede acompañar el pescado con verduras, ensaladas o cereales integrales para completar una comida equilibrada.

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Gabriel Velásquez

Con información de medios internacionales

Fuente de imagen referencial: Unsplash/Food Photographe

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La luteína se encuentra en verduras como: brócoli, apio, espárragos, espinaca, nabo verde o lechuga romana, entre otros; también se encuentra en frutas de color naranja y amarillo como: mango, papaya, naranjas y melón.

El consumo de vitaminas es ideal para el cuidado de los ojos

La zeaxantina se encuentra en vegetales y frutas de color naranja y amarillo. Las zanahorias son fuente de vitamina A y muy ricas en antioxidantes. La astaxantina se encuentra en el krill y en algunas algas.

También son importantes las vitaminas del grupo B, especialmente la B2, la vitamina C o la E y A, y el selenio junto con el zinc, porque todas estas sustancias naturales están implicadas en distintos procesos del metabolismo saludable del ojo.

Para conseguir introducir en la dieta vitaminas B, se debe incluir en la misma proteínas como: pescado, pollo, carne de res, huevos y productos lácteos. También, los vegetales de hojas verdes, frijoles y judías, así como algunos cereales y panes.

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Gabriel Velásquez

Con información de medios internacionales

La producción de alimentos ecológicos se lleva a cabo siguiendo unas estrictas pautas, que rigen sobre las especies que se pueden utilizar.

Los alimentos orgánicos solo utilizan abonos naturales

En la producción de alimentos orgánicos no se usan compuestos sintéticos

El abonado es una parte fundamental de la agricultura. A medida que las plantas crecen en el mismo campo de cultivo, estas van agotando parte de los nutrientes que se encuentran depositados en el suelo.

Prohíben la mayoría de sustancias sintéticas

En la producción de alimentos orgánicos no es bienvenido el uso de compuestos sintéticos en las plantas, esto significa no poder utilizar los fertilizantes, herbicidas o plaguicidas más efectivos. Con los animales, se relaciona con la prohibición del uso de hormonas, factores de crecimiento o antibióticos en la producción del alimento.

Planificación y arquitectura de los cultivos

Perder el acceso a algunas de las tecnologías agrícolas más punteras hacen inviable el modelo productivo agrícola que se utiliza en la mayoría de explotaciones modernas, por diversos motivos. Entre ellos, destaca el “desgaste” que tienen las tierras de cultivo, así como la vulnerabilidad a ataques de parásitos o enfermedades infecciosas.

Mayor incidencia de plagas y enfermedades

No todo son ventajas en los campos orgánicos. Especialmente si no se tiene un gran cuidado en escoger especies compatibles, de las cuales se obtengan ciertos efectos sinérgicos para la salud de la producción agrícola, es habitual que este tipo de plantaciones y explotaciones ganaderas padezcan de un mayor número de enfermedades y plagas.

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Gabriel Velásquez

Con información de medios internacionales