FDA trabaja por alimentos más seguros

La Administración de Medicamentos y Alimentos (FDA, por sus siglas en inglés) tiene hasta 2016 para implementar la histórica Ley de Modernización de la Inocuidad de los Alimentos, que son las normas de controles preventivos para alimentos de consumo animal y humano en Estados Unidos.

Por ello, han querido dar a conocer algunas de sus nuevas medidas que, además, podrían implementarse en el resto de los países para garantizar una alimentación sin riegos.

Para elaborar instalaciones alimentarias, se deberá pensar con antelación qué podría ser perjudicial para los consumidores, y luego implementar controles a fin de reducir o prevenir dichos riesgos. Por ejemplo, los alérgenos alimentarios no identificados son la causa principal de retiros de alimentos por parte de la industria.

Por otra parte, la FDA considera que si los fabricantes de alimentos para mascotas tienen métodos existentes para matar bacterias peligrosas, será mucho más seguro para la mascota y para cualquiera persona que manipule el alimento.

Con un nuevo sistema enfocado en la prevención, la FDA espera reducir el riesgo de enfermedades graves y la muerte de animales cuando los riesgos, como los niveles de sustancias peligrosas en un producto, están controlados.

Y aunque existen elementos que en las granjas inevitablemente no pueden controlarse, hay medidas que se pueden y deben tomar a fin de reducir la probabilidad de contaminación de los alimentos.

La norma de Inocuidad de los Productos Agrícolas Frescos final, creará medidas de protección para ayudar a prevenir enfermedades de forma apropiada para las granjas. La FDA prevé que la norma de los productos agrícolas frescos prevenga enfermedades causadas por los productos agrícolas frescos cada año.

Finalmente, en cuanto a los alimentos traídos del exterior, se exigirá a los importadores asumir una mayor responsabilidad para verificar que los alimentos que importan.

EC

Con información de El Tiempo.

Fotografía Gettyimages.