Evita intoxicaciones durante las fiestas

Los alimentos contaminados por bacterias, virus, parásitos o sustancias químicas nocivas causan más de 200 enfermedades. La Organización Panamericana de la Salud (OPS) calcula en 210 mil la cantidad de personas que a diario padecen en el continente enfermedades transmitidas por alimentos, siendo los ancianos, niños y embarazadas la población más vulnerable.

Además, se estima que el riesgo aumenta durante las celebraciones, debido a la manipulación y refrigeración inadecuadas. Por ello, la OPS emitió cinco recomendaciones para preparar de manera segura y saludable las comidas durante Navidad y Fin de Año.

1. Mantener la higiene a la hora de preparar las comidas. Lavarse bien las manos es vital antes de cocinar.
2. Separar los alimentos crudos de los cocidos para evitar contaminación por contacto.
3. Cocer totalmente los alimentos.
4. Mantener los alimentos a temperaturas seguras cuando sean almacenados.
5. Utilizar agua potable o hervida cuando se cocine.

EC

Con información de agencias.

Fotografía Gettyimages.