Según Kowalski, la producción de leche es significativa, pero gran parte se destina a la fabricación de quesos. Además, ha resaltado la necesidad de explorar la posibilidad de exportación para el mercado venezolano.

Enfoque en la producción de quesos

Kowalski compartió que aproximadamente el 88% de la producción diaria de leche en Venezuela se destina a la elaboración de quesos. Esto se debe a que convertir la leche en queso es una forma de preservarla. Solo un 12% se destina a la industria, lo que refleja una tendencia en la utilización de los recursos lácteos.

Cubriendo el mercado interno

A pesar de la reducción en el consumo de leche en el país, la producción actual permite abastecer el mercado interno de Venezuela.

Esta situación subraya la importancia de aprovechar los recursos disponibles y mantener la autosuficiencia en la producción láctea.

Diversificación y perspectivas de exportación

Kowalski destacó un aumento en la producción de productos derivados del búfalo, que ahora representa alrededor del 16% de la producción nacional.

A pesar de ello, el presidente del Observatorio Nacional del Circuito Lácteo señala que el enfoque principal sigue siendo los productos lácteos de vaca.

Sin embargo, ha instado a que Venezuela explore la posibilidad de convertirse en un país exportador en el ámbito lácteo.

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Gabriel Velásquez

Con información de medios nacionales

Fuente de imagen referencial: Unsplash/Engin Ayurt

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Dificultades de abastecimiento de diésel para el transporte de leche

El gremialista destaca que los transportistas enfrentan dificultades para obtener el diésel necesario para mover la leche desde las unidades de producción hasta las plantas procesadoras.

Esta escasez de combustible repercute en la capacidad de distribución y limita aún más la disponibilidad de productos lácteos.

Capacidad instalada subutilizada en la industria láctea

A pesar de contar con una capacidad instalada para procesar 11 millones de litros de leche por día, la industria láctea en Venezuela solo logra procesar 500.000 litros diarios.

Esta considerable brecha entre la capacidad y la producción refleja las dificultades en la movilización de la leche desde las unidades de producción hasta las plantas procesadoras.

Impacto económico y laboral de la maquinaria inoperativa

El presidente de la Cámara Venezolana de la Industria Láctea destaca que el panorama se vuelve aún más complejo debido a los costos asociados a la maquinaria inoperativa y la nómina de trabajadores que debe mantenerse a pesar de la limitada producción.

Esto genera un impacto económico negativo en el sector lácteo y en la estabilidad laboral de los empleados.

Retos y perspectivas para la industria láctea en Venezuela

La falta de inversión en infraestructura, la escasez de combustible y las limitaciones en la cadena de frío representan desafíos significativos para la producción láctea en Venezuela.

Es fundamental buscar soluciones que promuevan la inversión, mejoren la logística y fomenten el crecimiento sostenible de esta importante industria, asegurando así el abastecimiento de productos lácteos para la población.

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Gabriel Velásquez

Con información de medios nacionales

Fuente de imagen referencial: Unsplash+/Vanessa Shulze

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