El pescado: un tesoro de nutrientes

El pescado es una excelente fuente de proteínas de alto valor biológico, que contribuyen a la formación y mantenimiento de los músculos y los órganos.

Además, contiene ácidos grasos poliinsaturados omega 3, que son esenciales para el buen funcionamiento del corazón, el cerebro y el sistema inmunológico.

El pescado también nos aporta vitaminas y minerales, como la vitamina D, la vitamina B12, el yodo, el fósforo o el zinc, que participan en diversas funciones vitales.

Un aliado para tu corazón

El consumo habitual de pescado, sobre todo de pescado azul como el salmón, el atún o la sardina, ayuda a prevenir las enfermedades cardiovasculares.

Esto se debe a que los omega 3 del pescado reducen los niveles de colesterol malo y triglicéridos en la sangre, disminuyen la presión arterial y evitan la formación de coágulos que pueden obstruir las arterias.

Según diversos estudios, comer una o más porciones de pescado a la semana reduce el riesgo de sufrir infartos o accidentes cerebrovasculares.

Un estímulo para tu cerebro

El pescado también es beneficioso para la salud cerebral, ya que mejora las capacidades cognitivas y previene el deterioro mental. Los omega 3 del pescado favorecen la comunicación entre las neuronas, la memoria y el aprendizaje.

Además, previenen la inflamación y el estrés oxidativo que pueden dañar las células cerebrales. El consumo de pescado también se ha asociado con un menor riesgo de padecer depresión, ansiedad o Alzheimer.

Para aprovechar todos los beneficios del pescado, se recomienda consumir al menos dos o tres raciones a la semana, alternando entre pescado blanco y azul. Se debe elegir preferentemente el pescado fresco o congelado, evitando el enlatado o ahumado que puede contener más sal o aditivos.

También se debe optar por métodos de cocción saludables, como la plancha, el horno o el vapor, evitando los fritos o rebozados que aumentan las calorías y las grasas.

Se puede acompañar el pescado con verduras, ensaladas o cereales integrales para completar una comida equilibrada.

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Gabriel Velásquez

Con información de medios internacionales

Fuente de imagen referencial: Unsplash/Food Photographe

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