El establecimiento, fundado en junio de 2022, se especializa en platos contemporáneos basados en la carne de cordero, un ingrediente poco habitual en la gastronomía venezolana.

Una propuesta innovadora y vanguardista

El chef Issam Koteich y su socio Pedro Khalil son los creadores de Cordero, un restaurante que busca sorprender y deleitar a los comensales con una propuesta innovadora y vanguardista, que combina técnicas modernas con sabores tradicionales.

El cordero es el protagonista indiscutible de la carta, que ofrece desde cortes clásicos hasta preparaciones más originales y creativas.

El plato estrella del galardonado es la ‘lingua tonnata’, una receta de lengua de cordero cocinada a la parrilla con salsa de atún cremosa, cebolla y alcaparras. Otras de las opciones que los clientes pueden degustar son el tartar de cordero con aceitunas de mar y hormigas limoneras o la croqueta con alioli de ajo asado y puré de manzana ahumada.

Un reconocimiento a la gastronomía venezolana

El premio One To Watch 2023 reconoce a Cordero como uno de los restaurantes emergentes más prometedores de América Latina, que «está a la vanguardia de un reciente renacimiento gastronómico» en Venezuela, según la organización de Latin America’s 50 Best Restaurants.

El restaurante se suma así a otros representantes de la cocina venezolana que han destacado en el ámbito internacional, como Alto, que fue elegido como el mejor restaurante de Venezuela en 2022.

📢El restaurante Cordero ganó el American Express One To Watch 2023 como parte del Latin America’s 50 Best Restaurants, el primero que recae en #Venezuela.

📌 @EFEnoticias pic.twitter.com/LlwtEKIAJQ

— Servicio de Información Pública (@infopublicave) November 6, 2023

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Gabriel Velásquez

Con información de medios nacionales e internacionales

Fuente de imagen referencial: Unsplash/ Jay Wennington

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