El consumo de azúcar añadido está asociado positivamente con temperaturas comprendidas entre los 12 y los 30 grados centígrados. Por cada grado de aumento dentro de ese rango, la ingesta se incrementa en 0,70 gramos por persona y día, indica un estudio encabezado por la Universidad de Cardiff (Reino Unido).

El estudio que publica Nature Climate Change analizó el impacto del clima en el consumo de azúcares añadidos en Estados Unidos entre 2004 y 2019 y se observó que el efecto era mayor entre los hogares con niveles más bajos de ingresos o educación.

Los investigadores analizaron los datos de compra de alimentos de los hogares estadounidenses en el periodo escogido y los compararon con los datos meteorológicos de la región, incluyendo la temperatura, la velocidad del viento, las precipitaciones y los niveles de humedad.

Aumento de las temperaturas

El calor puede aumentar la necesidad de hidratación, puesto que un metabolismo más alto incrementa la pérdida de agua, lo que suele llevar al consumo de bebidas azucaradas, como refrescos o zumos, y postres helados, como helados y sorbetes.

Como resultado, “el cambio climático podría agravar el consumo excesivo de azúcares añadidos, con consecuencias críticas para la salud, especialmente en países y regiones acostumbrados a consumir alimentos y bebidas con un alto contenido en azúcar”, escriben los investigadores.

Los autores también proyectaron que podría producirse un aumento a nivel nacional del consumo de azúcares añadidos de hasta 2,99 gramos al día para 2095, con un mayor riesgo para determinados grupos, entre ellos las mujeres y aquellos con bajos ingresos y bajo nivel educativo.

Los resultados “ponen de relieve la necesidad crítica de mitigar los riesgos para la salud derivados del consumo excesivo de azúcares añadidos y de explorar la adaptación de la dieta al cambio climático”, señala el estudio.

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DOBLE LLAVE

Con información de EFE Servicios

Fuente de imagen referencial: EFE/Francisco Guasco

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Los autores pertenecen a la Universidad de Medicina del Norte de Sichuan, en Nanchong (China). Ellos sugieren que limitar la ingesta de estos azúcares puede ayudar a prevenir la formación de cálculos renales.

Los síntomas más comunes de esta patología son dolor intenso, náuseas, vómitos, fiebre, escalofríos y orina con sangre.

A largo plazo, pueden provocar infecciones, inflamación de los riñones o insuficiencia renal.

Este estudio demuestra por primera vez que un consumo elevado de azúcares añadidos probablemente debería añadirse a la lista de factores de riesgo.

Los azúcares añadidos están presentes en muchos alimentos procesados, pero son especialmente abundantes en productos como refrescos, las bebidas de frutas, los caramelos, helados, pasteles y galletas.

Todavía se desconocen los mecanismos detrás de esta relación. Dado que se trata de un estudio observacional no controlado, aún no se puede descartar que factores de confusión desconocidos puedan impulsar la asociación.

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Fiorella Tagliafico

Con información de agencias y medios internacionales

Fuente de la imagen referencial: Unsplash / Vinicius «amnx» Amano

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