Consumo de vegetales reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares

DOBLE LLAVE – Científicos de la Universidad de Teherán y de la Universidad de Harvard indicaron que, las dietas ricas en proteína vegetal están relacionadas con un menor riesgo de desarrollar diabetes, enfermedades cardiovasculares y derrames cerebrales.

No obstante, los expertos consideran que un alto consumo de carnes rojas, y en general de proteína animal, se relaciona con diversos problemas de salud: alto colesterol, niveles elevados de azúcar, entre otros.

Los mencionados usaron modelos matemáticos para comparar los efectos del volumen de ingesta de proteína y así establecer la relación entre el consumo de los tipos de proteína y la mortalidad.

Este análisis arrojó que, durante un periodo de seguimiento de treinta y dos años que involucró a 715.128 personas, se produjeron 113.038 muertes, de las cuales 16.419 fueron a causa de enfermedades cardiovasculares y 22.303 por cáncer.

Las verduras reducen el colesterol y los niveles de azúcar en la sangre

Aunque, es importante enfatizar que, los resultados evidencian que un consumo alto de proteínas, tanto animales como vegetales, está vinculado con un menor riesgo de mortalidad por las enfermedades mencionadas.

Entre las posibles razones de los efectos beneficiosos de las proteínas vegetales se encuentra su vínculo con cambios favorables en la reducción de la presión arterial, el colesterol y los niveles de azúcar en la sangre, lo cual podría ayudar a reducir el riesgo de enfermedades como las cardíacas y la diabetes de tipo 2.