Estudios aseguran que el consumo de hortalizas y vegetales disminuye las probabilidades de padecer la enfermedad
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DOBLE LLAVE – El 31 de marzo se celebró el Día Mundial contra el Cáncer de Colon, un tumor maligno procedente de las células de la mucosa del intestino grueso y de sus glándulas, que puede crecer de manera local, linfática o hematógena. Esta una de las enfermedades con mayor incidencia en países de Europa, motivo por el cual el Laboratorio de Fitoquímica del Departamento de Ciencia y Tecnología de Alimentos de CEBAS-CSIC realizó un estudio que asegura que el consumo de brócoli durante por lo menos una vez por semana puede ser una forma de prevenir este padecimiento.

Los expertos explicaron que debido a su alto contenido en nutrientes beneficiosos para el organismo como la fibra, este reduce el peligro de que se forme el tumor maligno en cerca del 50% de los casos.  Los glucosinolatos, que en el organismo se transforman en isotiocianatos e índoles, y los flavonoides (kaempferol, quercetina y antocianinas), componentes todos ellos del brócoli, disminuyen la inflamación, factor de riesgo para el cáncer; inhiben las enzimas que se activan a causa de los carcinógenos, y estimulan a otras enzimas, que se desactivan por culpa de ellos.

Diego Moreno, uno de los investigadores explica que «por diferentes acciones en el metabolismo de la célula, reducen el crecimiento del cáncer e impulsan los procesos de apoptosis o autodestrucción de esta patología. Además, los carotenoides (beta-caroteno) de esta crucífera, como antioxidantes naturales, también promueven la comunicación entre células para reducir el crecimiento del tumor, y su vitamina C protege debido a su apoyo al sistema inmune».

Sugieren que los pacientes con cáncer de colon limiten el consumo de alimentos ricos en grasas saturadas y sodio, así como el tabaco y el alcohol.

Investigadores resaltan que la dieta equilibrada debe incluir frutas, la combinación de hortalizas y alimentos bajos en grasa

 

Ninoska Moncada

Con información de Montevideo

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