DOBLE LLAVE – Según un comunicado publicado por los Institutos Nacionales de la Salud de Estados Unidos, el consumo excesivo de carnes rojas ocasiona el aumento de la sustancia química N-óxido de trimetilamina (TMAO) en la sangre la cual está asociada a enfermedades cardiovasculares.
Los especialistas indicaron que para llegar a esa conclusión realizaron un ensayo clínico con 113 hombres y mujeres sanos, los individuos que más consumían el alimento ya mencionado, tenían niveles de TMAO tres veces mayores que quienes recurren a la dieta de carnes blancas como pescado, pato, pollo entre otros.
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«Estos hallazgos refuerzan las recomendaciones dietéticas actuales que alientan a personas de todas las edades a seguir un plan de alimentación saludable para el corazón que limita la carne roja», expresó Charlotte Pratt, miembro del Instituto de investigaciones Lerner.
Gabriel Velásquez/@vqzgabriel
Con información de Informe21
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