DOBLE LLAVE – La alcachofa es un alimento que debe estar en todas las mesas y presente en la dieta diaria de las personas. Más allá de ser saludable posee grandes beneficios y trabaja como elemento preventivo.
Nuria García, una investigadora del departamento de Química Agrícola, Geología y Edafología de la Universidad de Murcia, España, afirma que la alcachofa es de mucha utilidad para la salud y resalta cinco razones básicas para consumirla con mayor constancia
- Previene la retención de líquidos: gracias a sus componentes este alimento se convierte en un diurético. La alcachofa contiene cinarina que un compuesto fenolítico con beneficios directos para los riñones.
- Elimina toxinas: la asociación Amyco resalta que la alcachofa es rica en ácidos cafeico, linoleico y oleico, que favorecen la limpieza del hígado mediante la estímulo de la secreción de la bilis.
- Nivela el azúcar en la sangre: por su alto contenido de insulina, ayuda a mantener los niveles de glucosa en la sangre, evitando que no se eleven. Se recomienda su consumo regular en las personas que sufren de diabetes.
- Pocas calorías: mantiene el peso corporal. La alcachofa es antioxidante y anti inflamatorio natural gracias a su contenido de cinarósidos y flavonoides. De igual manera, posee vitaminas A, B, C y E, minerales como potasio, calcio, magnesio y fósforo e hidratos de carbono.
- Combate el estreñimiento: es rica en fibra, motivo por el cual favorece el trabajo intestinal y aumenta la saciedad.
Es recomendable integrar la alcachofa en nuestra dieta diaria para obtener el mayor beneficios que nos brinda. Se puede ingerir cruda o al horno.
Angélica Rodríguez.
Con información de Agencias.
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