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DOBLE LLAVE – Desde 1977, cada 1 de octubre, se celebra el Día Internacional del Vegetarianismo, establecido por la Sociedad Vegetariana de Estados Unidos, y ratificado por la «Unión Vegetariana Internacional» en 1978. Aunque la festividad se lleva a cabo en todo el mundo, es especialmente significativa para todos aquellos que llevan este estilo de vida, sea cual sea su motivo.
Una persona vegetariana es aquella que se abstiene de comer todo tipo de carne, independientemente del animal del que provenga. El vegetarianismo existe, principalmente, para luchar contra el maltrato animal y exigir una sociedad mejor, pero hay quienes lo integran en su vida como método para llevar una buena alimentación.
Existen algunas variantes del vegetarianismo, como el Ovo-Lacto-Vegatariano que consume alimentos de origen vegetal y derivado de animales.
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Dentro de esta rama también están los crudívoros, que buscan comer todo crudo: frutas, verduras, nueces, semillas, cereales o incluso leche animal. Es decir, no se cocinan ni calientan las comidas, estos tipos de vegetarianos esperan obtener todo en su estado natural para conservar sus atributos.
La diferencia principal entre vegano y vegetariano es que una persona vegana no consume ningún alimento de origen animal pero algunos vegetarianos sí, como los huevos, los productos lácteos y la miel. Una de las cosas en las que coinciden ambos es en el estilo de vida, que incluye ideas y creencias de defensa del medio ambiente y el respeto total a la vida animal.
Las personas veganas no consumen productos de origen animal ni que hayan sido producidos con animales, como por ejemplo: carnes, pescados, aves, huevos, productos lácteos, gelatinas, mieles. Tampoco utilizan prendas elaboradas con cuero o pieles.
Gabriela Morales
Con información de agencias
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