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DOBLE LLAVE – Según una investigación publicada en el American Journal Clinical Nutrition y realizada por un grupo de científicos del Children’s Hospital Oakland Research Institute, consumir altos niveles de carnes rojas o blancas da como resultado niveles más altos de colesterol.

Los experimentos indicaron que, restringir la carne por completo ya sea roja o blanca, es más recomendable para disminuir los niveles de colesterol en la sangre de lo que se pensaba. En este sentido, encontraron que las proteínas de las plantas son las más saludables para el colesterol en la sangre.

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Asimismo, la grasa saturada aumentaba las concentraciones de partículas grandes de LDL (colesterol malo), que tienen una conexión más débil con la enfermedad cardiovascular que las partículas más pequeñas del mismo.

Las proteínas que provienen de otros elementos como los vegetales, los productos lácteos y las legumbres, como los frijoles, muestran el mejor beneficio para colesterol.

Gabriel Velásquez

Con información de Agencia

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