Por cada porción de 158 gramos los riesgos aumentan un 10%, siendo las mujeres las más propensas
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DOBLE LLAVE – Un estudio de los científicos de la Escuela de Salud Pública de Harvard, publicado en la Revista Médica Británica, asegura que el alto consumo de arroz blanco eleva el riesgo de desarrollar Diabetes tipo 2.

En el estudio se analizaron los casos de 352 mil individuos con residencia en China, Japón, Estados Unidos y Australia, entre cuatro y 22 años, de los cuales ninguno padecía diabetes tipo 2.

Cuando se revisaron los resultados se detectaron 13 mil 284 casos de diabetes tipo 2, comprobando que por cada porción de 158 gramos el riesgo de padecer la enfermedad aumenta 10%.

Esto se debe a que el arroz blanco, como carbohidrato, se convierte rápidamente en azúcares, un proceso que se conoce como Índice Glucémico (IG), es decir, se disparan súbitamente los niveles de glucosa en la sangre. Sustituirlo por una versión integral es la mejor forma de prevención.

Yelimar Requena

Con información de Salud180.

Fotografía Gettyimages.

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